洋葱不要总是炒来吃，把它做成小零食，口感酥脆，大人孩子都喜欢

嗨@大家好！我是小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道小零食：“油炸洋葱圈”，这是一个口感酥脆，香气浓郁大人孩子都非常喜欢的小零食做法，大家要是喜欢吃洋葱的话可以试一试。

洋葱是一种特别口味的蔬菜，它含有多种天然杀菌成分，能够消除金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、流感病毒、痢疾杆菌等人体内的致病菌。在我们中国人眼里，洋葱主要是炒菜为主：洋葱炒肉丝、洋葱爆炒鸡蛋、洋葱炒牛肉等等，而今天给大家分享的是炸洋葱圈。

炸洋葱圈是一种地道的欧美西式快餐，辛辣的洋葱经过一些简单处理，经过高温油炸后，就变成香甜酥脆的炸洋葱圈，特别受到小朋友的喜欢，平常我们吃的炸洋葱圈都是到快餐店里吃，其实炸洋葱圈并不算太难，自己在家就可以制作，只要掌握几个步骤，做出来比快餐店里的还好吃，下面介绍制作方法。

——【炸洋葱圈】——

【制作主料】：洋葱1个、玉米淀粉半碗、鸡蛋1个、面包糠1小碗

【制作调料】：盐少许、胡椒粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先准备1个拳头大小的洋葱，洋葱不能太大，不然你一锅油炸不了几个，当然如果你有空气炸锅之类的就不用考虑这些问题，两头切掉，留下中间段，这样切出来更好看。

【步骤二】：把洋葱横向均匀切成和筷子差不多厚的片，然后把洋葱片，分成一个个的小圈圈，我们这里可以把洋葱表面的一层薄膜撕掉，这样可以更好的挂浆。

【步骤三】：然后把洋葱圈放入水中浸泡清洗一下捞出，沥干水分，放入少许盐和1勺胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

【步骤四】：准备好三种炸制配料，第一个是玉米淀粉，可以加入一些泡打粉，这样炸的时候更加蓬松。第二个就是鸡蛋，把鸡蛋打入碗中用筷子搅撒，加入比较多的黑胡椒、少许盐用力搅拌均匀，第三个就是把面包屑倒入盘子中，这个可以多倒一些。

​【步骤五】：把洋葱圈依次放入玉米淀粉中，让洋葱均匀地裹上一层淀粉，再放入蛋液中拌匀裹上蛋液，最后放入面包屑中裹上均匀的面包屑。

【步骤六】：锅中放多一点的油，把油温烧至7成热，然后把裹上面包糠的洋葱圈，逐一放入油锅进行炸制了，记住用中火，这样比较容易控制，火大了、面包糠容易糊。

【步骤七】：炸的时候不要乱搅动，等炸定型后我们用筷子轻轻翻动就可以，防止面包糠脱落。

【步骤八】：把洋葱炸成金黄后捞出来把油控干装盘，我们可以放点番茄酱或者椒盐粉就可以开吃啦！

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道小零食“炸洋葱圈”就制作完成，色泽金黄，香气扑鼻，洋葱表面面包糠和蛋液的酥脆口感夹杂着洋葱的鲜嫩香甜，特别可口好吃，大家要是喜欢的话可以试一试。就是制作的时候要注意这几点。

（1）切洋葱时，洋葱的辣味容易刺激眼睛，我们可以将洋葱竖着对半切开后，先泡一下凉水再切，就会好很多。

（2）切完洋葱圈后，一定要把洋葱里面的内膜去掉，这样在后面裹面糊时不会因为内膜较光滑而让面糊不容易裹上。

（3）炸时火不要过大，面包糠火大了马上就糊，洋葱圈本身就易熟，只要炸成金黄色就可以捞出控油了。

（4）我们吃的时候可以根据自己的口味，来配蘸料，可以是番茄酱也可以是椒盐面。

本文由“小猫爱厨房”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

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